| La famiglia Capafons-Ossó prende cinque generazioni dedicate alla coltura delle vigne ed alla produzione vinicola. Ogni generazione ha contribuito con il suo sforzo e la sua conoscenza per estrarre delle vigne la qualità migliore di vino, dai nonni quando lavoravano la terra della Proprietà Mas di Masos fino alla generazione attuale. |
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| Cellers Capafons-Ossó unisce la tradizione e l'innovazione; recupera le varietà di vite autoctona ed introduce le nuove varietà per il miglioramento del prodotto, oltre l'impianto dei mezzi moderni di controllo nella produzione dell'uva e del processo di elaborazione del vino. |
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| Siamo nella ricerca costante per trovare l'equilibrio massimo fra le piantagioni della vigna ed i dintorni, uno spazio naturale di grande bellezza e con un microclima propio, dove le piantagioni della Proprietà Mas de Masos integrano fra le zone della foresta e le zone di coltura, conservando al massimo l'ecosistema. Alimenti lo sviluppo dei enzini, dei pini e delle quercie ed è rispettato l'erba aromatica che permette il sudore delle terre e contribuisce le note singolari all'uva. Nelle vigne delle zone con la pendente che ancora si conservano, è stato scelto la no-coltura, solo tagliando l'erba che si sviluppa fra gli vitigni, che rigenerano la terra, facendo del fertilizzante naturale ed effettuando una struttura contro il vento e la pioggia. Il vino fermenta in piccole botti dell'acciaio inossidabile, segue un processo di invecchiare nei barriques di rovere francese ed infine esso spende un tempo in bottiglia in modo che arrivi al mercato con tutta la garanzia e l'amore che un prodotto unico richiede. |
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| Le Cantine Cellers CAPAFONS-OSSÓ ha vigne in due denominazioni di origine vicine , il D.O. Montsant e il D.O. Priorat, differenziato basicamente dal sole, il clima, le varietà dell'uva e dai affari storici e geografici. |
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| Il lavoro ben fatto durante questi ultimi anni dalla "Scuola di Enologia Jaume Ciurana" di Falset, da dove hanno provenuto molti dei tecnici della regione e della Catalogna, ha dato alla garanzia professionale ed alla sfida per sfruttare una regione ancora per scoprire. Una zona che fino a poco tempo fa dormiva all'ombra dei grandi vini del mondo. |
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| La nostra famiglia vi offre i vini, frutto di un lavoro costante e rigoroso, ad una passione grande dalle nostre vigne ed ai territori della regione del Priorat. La cura nella produzione dei nostri vini avvalendoci al tempo di presentare i nostri prodotti. Ci piacerebbe che siate assagiati con lo stesso affetto con cui gli abbiamo elaborati. |
