CELLER MAS DE MASOS
| Le domaine Mas de Masos regroupe une vingtaine de domaines formant deux vallées qui disposent d’un microclimat unique. Le nom Mas de Masos est dû à l’union des différents domaines qui le composent, occupant une superficie totale de 60 ha, dont seulement la moitié est cultivé, puisque les plantations et les zones de forêt se combinent pour ne pas rompre les caractéristiques particulières de cet environnement. La terre d’ardoise est entourée de collines d’une altitude de 350 à 600 mètres au dessus du niveau de la mer. Plus de la moitié de la propriété a été nivelée avec des terrasse, en profitant les terrains les plus adéquats pour cultiver le vignoble. Le reste est de forêt de pin méditerranéen, de chêne vert et de maquis, ce qui crée l’enchantement d’une petite oasis parmi les montagnes. Ces caractéristiques font de ce lieu un endroit naturel privilégié avec un microclimat spécial et unique. |
| Le climat est tempéré et sec, avec une pluviométrie de 400 à 500 l/m2 par an. Certaines années ce barème descend même jusqu’à 300 l/m2. Le domaine est orienté vers le midi, protégé des vents secs de l’est et caressé par les vents humides et forts du sud-ouest. |
| L’eau, élément très apprécié à cause son manque et de grand valeur minérale, est extraite de la terre à l’aide de petites mines excavées dans la roche d’ardoise, avec lesquels nos aïeuls arrosaient les potagers des différentes fermes ; aujourd’hui elle est utilisée pour l’entretien de la cave et de son jardin. |
| Le cep est contrôlé chaque jour de son cycle végétatif jusqu'à la fin de son mûrissement, pour ainsi pouvoir obtenir un produit de qualité. Après la vendange, les ceps sont transportées dans de petites boîtes afin de ne pas les écraser, ce qui est très important pour conserver leurs propriétés avant le commencement de l’élaboration du vin. Les cépages utilisés dans le domaine Mas de Masos sont des variétés autochtones comme la Grenache Pays, Grenache Poilue et Carignan, qui sont combinées avec Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Turiga National et Viognier. |
| Notre famille, grâce à son travail constant de la terre et à une élaboration méditée et soigneuse du vin, est parvenue à un vin d’élevage MAS DE MASOS, un grand vin d’élevage sélection MASOS D’EN CUBELLS, un vin d’élevage de vignes plus jeunes SIRSELL, et un vin blanc d’élevage fermenté en fût ENLLAC. |
