D.O. PRIORAT
El Priorat fue conocido antiguamente por sus caldos de gran oxidación
y volumen alcohólico. Este paraje se encuentra en la provincia de
Tarragona, entre las montañas de la Mola y el Montsant, dos gigantes
de piedra de más de mil metros de altura. El primero mira hacia Tarragona
y el segundo hacia la comarca de Les Garrigues (Lleida).
En la zona del Priorat distinguimos dos etapas históricas, la
primera que tuvo como protagonistas los monjes de Escala Dei (S.XII),
que producían un vino de alta oxidación y de alto grado alcohólico;
la segunda etapa importante es a partir de 1974 donde se empieza a dar prioridad
a la calidad y a la modernización de la producción, recibiendo
un informe exhaustivo de la FAO donde resumía que esta zona disponía
de todo lo necesario para poder producir algunos de los mejores vinos del
mundo.
Los vinos de la Denominación de Origen PRIORAT obtienen su originalidad
de la exclusiva zona donde se cultivan sus viñedos. Al visitar cualquier
de los espacios que la forman, pueden apreciarse los grandes desniveles
plantados de viña, con cepas poco desarrolladas y que muestran
en su base el paso tortuoso de los años. Muy cerca también pueden
observarse cepas jóvenes plantadas en escalones excavados en la montaña,
son las nuevas terrazas que sustituyen los viejos márgenes de piedra
que suavizaban los pendientes e impedían la erosión del suelo.
La mayor parte de estos viñedos están plantados en unos suelos
que vistos de cerca no son de tierra, si no una gran cantidad de piedras bastante
planas, grisáceas, son trozos de láminas de pizarra llamada
"licorell", esta pizarra salta a la vista en cualquier
corte en la montaña junto a las carreteras o caminos. Estas finas láminas
se sumergen verticalmente y por sus grietas también lo hacen las raíces
de las cepas, buscando agua y alimento a varios metros de donde se encuentran
sus hojas y fruto.
El agua, es muy escasa en los meses de verano. La profundidad de las raíces
permite aprovechar aquellas reservas húmedas que los fuertes calores
veraniegos han evaporado. Aún así la planta sufre, dando como
resultado una escasa producción de uva, pero que al mismo tiempo es
de gran calidad y la mayoría de los años excelente.
La elaboración tradicional de la zona, heredada del aprendizaje de
los siglos, se caracteriza por una vendimia madura, que suele recogerse ya
entrado el mes de octubre, una fermentación larga permite extraer ricas
substancias de las uvas y una maceración muy completa.
Las características de los vinos de la D.O. PRIORAT son únicas
en el mundo. Los vinos tintos jóvenes son de color denso y al mismo
tiempo con gran brillo, con aromas persistentes que se abren en boca con fuerza,
resultando carnosos, aterciopelados y con mucho cuerpo. El envejecimiento
en madera de roble, de donde saldrán los crianzas, relaja el vino inicial
de su agresividad de juventud, ganando en una complejidad que solamente pueden
describir los sentidos.
Aún y que sea en menos cantidad, también se elaboran vinos
blancos. Partiendo del mosto virgen y con una fermentación a temperatura
baja, se obtiene un equilibrio perfecto entre sus aromas frutales, aveces
ampliados por la madera de roble.
Los vinos del Priorat comparten la riqueza de las variedades autóctonas
(Garnachas y Cariñena) con las nuevas variedades importantes
(Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah). Las especiales características
climáticas y el entorno limitan la producción de vino de esta
zona.
En nuestra bodega de la finca "Mas de Masos" producimos
tres variedades de vino: Mas de Masos, Enllaç y un nuevo
vino tinto procedente de la finca Masos d’en Cubells.
Cuando se prueban los vinos de la D.O. PRIORAT ya no pueden olvidarse.
Sus peculiaridades perduran en la memoria y llevan a un recuerdo de tierras
duras pero llenas de tesoros ocultos.
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C/Bassa, 9 - 43737 Torroja del Priorat
Tel.977 839 495
crdopriorat@inicia.es
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