HISTORIA
La familia Capafons- Ossó lleva cinco generaciones dedicada a lcultivo de las viñedos y a la producción de vinos. Cada una de las generaciones ha aportado su esfuerzo y sus conocimientos para extraer de los viñedos la mejor calidad de vino, desde los bisabuelos cuando trabajaban las tierras de la finca Mas de Masos hasta la actual generación.
Cellers Capafons-Ossó combina la tradición y la innovación; recupera las variedades de viña autóctona e introduce nuevas variedades para la mejora del producto, además de la implantación de modernos medios de control en la producción de la uva y en el proceso de elaboración del vino.
Estamos en la búsqueda constante de encontrar el máximo equilibrio entre las plantaciones de viñedo y el entorno, un espacio natural de gran belleza y con un microclima propio, donde las plantaciones de la finca Mas de Masos se integran entre zonas de bosque y zonas decultivo, conservando al máximo el ecosistema. Se potencia el crecimiento de encinas, pinos y robles, y se respetan las hierbas aromáticas que permiten la transpiración de los suelos y aportan notas singulares a la uva. En los viñedos de zonas con pendiente que todavía se conservan, se ha optado por el no-cultivo, cortando solamente las hierbas que crecen entre las cepas, que regeneran el terreno, haciendo de abono natural y manteniendo una estructura contra viento y lluvia.
El vino fermenta en pequeñas tinas de acero inoxidable, sigue un proceso de envejecimiento en botas de roble y finalmente pasa un tiempo en botella para que llegue al mercado con toda la garantía y el amor que requiere un producto único.
Bodegas Capafons-Ossó tiene viñedos en dos denominaciones de origen vecinas, la D.O. Montsant y la D.O. Priorat, diferenciadas básicamente por el sol, el clima, las variedades de uva y por temas históricos y geográficos.
El trabajo bien hecho durante estos últimos años por l' Escola d' Enologia Jaume Ciurana de Falset, de donde han surgido gran parte de los técnicos de la comarca y de Cataluña, ha dado la garantía profesional y el reto de potenciar una comarca todavía por descubrir. Una zona que hasta hace poco dormía a la sombra de los grandes vinos del mundo.
Nuestra familia os ofrece sus vinos, fruto de un trabajo constante y riguroso, de una gran pasión por nuestras viñedos y por las tierras de la comarca del Priorat. El cuidado en la producción de nuestros vinos nos avalan a la hora de presentar nuestros productos. Nos gustaría que los degustaran con el mismo cariño con que nosotros los hemos elaborado.
