El VESSANTS és un vi negre criança de la Finca Masia Esplanes, elaborat amb les varietats de Merlot, Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Carinyena i Syrah. Es macera entre una i dues setmanes i es fermenta a temperatura controlada. Té un envelliment de 12 mesos amb bóta i un mínim de 6 mesos amb ampolla
El VESSANTS té unes característiques complexes i alhora suaus, amb un conjunt ben estructurat.
CATA: De color vermell, ben cobert. Aroma a fruits vermells i madurs amb torrats i fruits secs. Una mica fumat amb un final fresc. A la boca hi destaca un taní vellutat i fi, amb un recorregut de boca elegant, llarg i potent.
RESTAURACIÓ: Perfecte per combinar-lo amb plats de carn com estofats i rostits típics de la cuina mediterrània, també va molt bé amb els peixos fumats i els formatges grassos.
OBSERVACIONS: El vi Vessants 2004 ha sigut seleccionat com a vi genèric de la D.O. MONTSANT d'entre catorze vins presentats en una cata a cegues.
TEMPERATURA DE SERVEI: 17 - 18ºC.
 |
| Fitxes
tècniques del vi Vi negre de la D.O. Montsant |
||||
|
Collita |
2004 |
2003 |
2002 |
2001 |
| Criança | ||||
| Torrat |
mig |
mig |
mig |
mig |
| Transvasaments |
2 |
2 |
2 |
2 |
| Maceració |
15 dies |
15 dies |
15 dies |
7 dies |
| Clarificació |
Clara d'ou |
Clara d'ou |
Clara d'ou |
Clara d'ou |
| Producció |
20.000 ampolles |
20.000 ampolles |
17.500 ampolles |
15.000 ampolles |
| Embotellat |
Maig 2006 |
Maig 2005 |
Maig 2004 |
Maig 2003 |
| Grau alcohòlic |
13,50%vol |
|||
| Acidesa total |
5,01 gr/l |
5,90 gr/l |
6,10 gr/l |
4,90 gr/l |
| Sucres reductors |
0,25 gr/l |
1,80 gr/l |
2,30 gr/l |
0,86 gr/l |
| Varietats | Cabernet Sauvignon 30% Merlot 25% Garnatxa 25% Carinyena 15% Syrah 5% |
|||