D.O. PRIORAT
El Priorat va ser conegut antigament pels seus vins de gran
oxidació i volum alcohòlic. La localització d’aquest
paratge està a la província de Tarragona, entre les muntanyes
de la Mola i el Montsant, dos gegants de pedra de més de mil metres
d’alçada. El primer mirant cap a Tarragona i el segon cap a la
comarca de Les Garrigues (Lleida).
A la zona del Priorat distingim dues etapes històriques,
la primera que va tenir com a protagonistes els monjos d’Escala Dei (S.XII)
que produïen un vi d’alta oxidació i amb molt grau alcohòlic,
i la segona etapa important és a partir de 1974 on es comença
a donar prioritat a la qualitat i a la modernització de la producció,
reben un informe exhaustiu de la FAO on resumia que aquesta zona disposava
de tot el necessari per poder produir alguns dels millors vins del món.
Els vins de la Denominació d’Origen PRIORAT obtenen la
seva originalitat de l’exclusiva zona on es conreen les seves vinyes.
Al visitar qualsevol de les contrades que la formen, es poden veure els
costers de gran pendent plantats de vinya, amb ceps poc desenvolupats
però que mostren en la seva base el pas tortuós dels anys. Ben
aprop també es poden veure ceps joves en una mena d’esglaons tallats
a les muntanyes; són les noves terrasses que venen a fer la funció
dels vells marges de pedra que suavitzen els pendents i impedeixen l'erosió
de la muntanya.
La major part d’aquestes vinyes són plantades en un sòl
que vist de prop no és terra, sinó una gran quantitat de pedres
més aviat planes, grisenques i trencadisses; són trossos de
làmina de pissarra anomenada llicorella, que salten a la vista
en qualsevol tallat al costat de les carreteres o camins. Aquestes fines làmines
s’endinsen verticalment i, per les seves escletxes, també ho fan
les arrels dels ceps per cercar aigua i aliment.
L’aigua, és força escassa en els mesos d’estiu. La
fondària de les arrels permet aprofitar aquelles reserves humides que
les fortes calors no han evaporat. Tot i així, el cep pateix, fent
que la seva producció de raïm sigui reduïda, però
al mateix temps de qualitat, sen la majoria dels anys excel·lent.
L’elaboració tradicional de la zona, hereva de l’aprenentatge
dels segles, es caracteritza per una verema madura, que sol recollir-se ben
entrat el mes d’octubre, una fermentació llarga que permet extreure
riques substàncies del gra del raïm, i una maceració molt
completa.
Les característiques dels vins de la D.O. PRIORAT són
úniques al món. Els vins joves negres són de color
dens i alhora de gran brillantor, amb aromes aserenats i persistens, que s’obren
a la boca amb força, resultant carnosos, vellutats i amb molt de cos. L’envelliment en fusta de roure, d’on sortiran els criances, afina
el vi inicial de l’agressivitat de la joventut, guanyant en una complexitat
que tan sols pot ser descrita pels sentits.
Encara que en més petita quantitat, també s’elaboren
vins blancs. Partint del most verge i amb una fermentació a baixa
temperatura, s’obté un equilibri perfecte entre fruitor i aromes,
de vegades ampliats per la fusta de roure.
Els vins del Priorat comparteixen la riquesa de varietats autòctones
(garnatxes i carinyena) amb les noves varietats importades (cabernet
sauvignon, merlot, i syrah). Les especials característiques climàtiques
i l’entorn limiten la producció de vi d’aquesta zona.
Als nostres cellers de la finca "Mas de Masos" produïm
tres varietats de vi: Mas de Masos, Enllaç i un nou
vi negre procedent de la finca Masos d’en Cubells. Quan es
tasten els vins de la D.O. PRIORAT ja no s’obliden mai. Les seves
peculiaritats perduren en la memòria i porten el record d’unes
terres dures, però plenes de tresors ocults.
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
C/Bassa, 9 - 43737 Torroja del Priorat
Tel.977 839 495
crdopriorat@inicia.es
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
