Quant Francesc Capafons i Montserrat Ossó es van casar al 1967 es van unir dues famílies tradicionals del poble de Falset. Les dos famílies han cultivat les vinyes del Priorat durant sis generacions.

L'enllaç de la Pubilla de Cal Matalasser ,Montserrat Ossó i l'hereu de Ca la Rossa, Francesc Capafons, les seves terres varen incrementar-se en 17 Ha de viña, la família Capafons-Ossó va començar a embotellar els seus vins al 1992.

El vi Mas de Masos neix a partir d'una vinya vella en un petit anfiteàtre dins la Finca Mas de Masos amb garnatxa peluda, garnatxa del pais i samsó. La Finca Mas de Masos té unes 60 Ha de les quals 14Ha estan plantades de vinya.

“Aquesta finca rep els vents de garbinada, que ajuda a resistir les temperatures elevades de l'estiu. Té una gran complexitat en el sòl, trobant més de set tipus diferents de roca de pisarra tradicionalment anomenada -Llicorella-”.

L'any 2003 va ser molt càlid i els 6000 ceps de l'anfiteatre de Mas de Masos, més el Cabernet sauvignoon de vinyes de 20 anys d'edat, van donar a lloc a un impresionant vi negre de clau intens i aromes de violetes emergents d'una estructura de ferms i poderosos tanins.

L'any 2000 el Celler Capafons-Ossó va introduir un altre copatge especial, el Masos d'en Cubells. Es una sel·lecció de els millors ceps, sobre 2000 garnatxes i samsons, de més de 100 anys. El resultat de la collita 2003 és un vi molt integrat ple de caràcter. El seu color violeta, el seu aroma a pebre negre, s'uneixen als aromes de carns crua i figues madures. Tot això amb un còs ple de nervi i juventud.

L'èxit de Mas de Masos permet a Capafons-Ossó redescubrir les terres de la D.O.Montsant on varen establir als anys vuitanta un petit celler i produinr allí els seus vins a partir dels anys 90.

Aquests dos cellers uneixen la gran tradició vitícola de dues famílies, oferint vins de gran personalitat i força, que estan més enllà dels millors de Catalunya.

Reportatge (pàg. 65) Cellers Capafons-Ossó - En perfecte equilibri: "...aquesta família catalana ha aconseguit que els seus vins gaudeixin d'un reconegut prestigi en el mercat nacional i internacional..."
Cata Enllaç 2002 (pàg.91): Elaborat a partir de les varietats Viognier (80%) i Garnatxa blanca (20%), és un vi de color daurat intens, allimonat, brillant i atractiu. Nas intens, potent i elegant alhora. Ric en matissos, sobresurten les notes fumades, fins i tot les licoroses, apreciant-se també les de fruites madures i exòtiques. Es veu que ha tingut una criança seriosa i elegant. Suau i delicat en boca, ofereix puntes llamineres i sensacions fresques d'una acidesa ben ensamblada. Puntuat amb 90 punts sobre 100.
Cata Vessants 2001 (pàg.92): Elaborat a partir de les varietats Cabernet Sauvignon (35%), Garnatxa negra (25%), Merlot (25%), és un vi negre de color vermell picota, viu i brillant, amb vora granada. Nas fi i elegant, en la qual predominen les notes licoroses i terroses. En boca, es mostra seriós, modern, ben integrat, amb tanins fins i elegants. Final complex amb aromes especiats, balsàmics i a fustes aromàtiques. Puntuat amb 91 punts sobre 100

Mas de Masos - 5 Copes
Masos d'en Cubells 2000 - 4,5 Copes
Masia Esplanes 1998 - 4 Copes
Vessants 2000 - 3,5 Copes

El passat 7 de novembre es va celebrar al Restaurant El Cingle la presentació de la fira Alimentaria 2004, on es van congregar periodistes de tot el planeta per a recollir informació sobre aquesta fira que tindrà lloc el pròxim mes de març de 2004. Els vins elegits que van acompanyar el menú van ser ENLLAÇ 2002 i MASIA ESPLANES 1998. Durant el sopar es va realitzar la presentació dels diferents vins de Cellers Capafons-Ossó.

"...el matrimoni compost per Francesc Capafons i Montserrat Ossó fa el propi amb una finca all Priorat, Mas de Masos i al Montsant Masia Esplanes. Ajudats pel seu fill Francesc Xavier i pel seu gendre Toni Coca, ambdós representen a la nova generació. Masia Esplanes 98 i Vessnats 2000 són el prototip del vi multivarietal intel·ligent a preus accessibles...."

El passat 7 de juliol de 2003, l'Associazione Enologi Enotecnici Italiani va realitzar una cata amb vins de la D.O.Q. Priorat, en la qual van ser catats la majoria dels vins produïts en aquesta D.O.
Cellers Capafons-Ossó va obtenir la màxima puntuació amb Mas de Masos 1998, en segona posició va quedar Mas de Masos 1997 i en el cinquè lloc va ser per Mas de Masos 1996.

"VESSANTS 2000: Tipus Negre. Celler Cellers Capafons-Osso. D.O. Montsant. Any 2000. Enòlegs Toni Coca i Francesc Xavier Capafons. Varietats Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha i Cariñena. Criança 10 Mesos en roure americà. Cata Color vermell, ben cobert. En nas presenta aroma a fruits vermells i verds. Una mica fumat amb un final fresc. En boca destaca un taní avellutat i fi, amb un recorregut de boca elegant i llarg. Temperatura servei 17-18 graus C. Maridatge Peixos fumats i formatges grassos."

"MAS DE MASOS 1997:Té un color fi a cirera i all nas s'aprecia un petit toc a fumats. En boca el vi és llaminer i ampli, romanent llarg temps en boca. És un vi molt agradable de vellut suau i rodó. Potser serà difícil combinar-lo amb els plats de gran abast, però per als plats danesos de vedella i de cérvol és l'adequat. Aquest vi és elegant i amb un potgust llarg."
"MASOS D'EN CUBELLS 2000: És de color vermell lilaci amb aroma a espècies, particularment a pebre. Té la típica aroma dels vins del Priorat amb notes dolces. És un vi equilibrat, amb un postgust sec i untuos. En boca trobem el clau i altres espècies fortes. És un vi molt llaminer."
"ENLLAÇ 2001: De color a préssec groc amb una aroma exòtica molt fina. En l'aroma apareix una mica de perfum i fumat. Aquest vi és completament diferent, excitant, llaminer i amb un gran cos. Els Priorat blancs no es caten sovint pel que és una experiència excitant. És un vi que pot acompanyar a les tapes, per a ser pres en una terrassa amb uns aperitius de gust fort. És un vi que deixa una bona sensació i té la seva pròpia personalitat."

A la pàgina 124, apareix la següent nota de cata "MASOS D'EN CUBELLS 2000: Cirera cobert amb una fina vora morada. Aromes de fruits vermells al costat de notes minerals i de fruits secs. fruitós, amb cos, fresc, amb final a regalecia i notes balsàmiques.."

"DAU AL CEP: Nascut de la il·lusió i de la simbiosi entre el món vinícola i el de les arts plàstiques, per les afinitats d'aquestes dues matèries d'indiscutible càrrega cultural. Aquest vi ha estat elaborat a partir de criteris estrictament tècnics i enològics, seguint fidelment el projecte, escapant de modes i tendències.
L'aval tècnic de Màrius Fuertes i Mateu , l'experiència en l'elaboració de Cellers Capafons-Ossó, la intensa trajectòria artística de Modest Cuixart i una important dosi de passió i humanitat per part de tots, ha fet possible que en aquesta nova botella visqui el primer vi d'avantguarda català.
És un vi negre amb DO Montsant, elaborat amb les varietats syrah (40%, ceps de 12 anys), garnatxa (30%, ceps de 60 anys), carinyena (20%, ceps de 60 anys) i cabernet sauvignon (10%, ceps de 12 anys).
Amb l'objectiu principal de mostrar el concepte d'integritat que guia el món del vi per a la cultura mediterrània, fa més de tres anys es van iniciar tres tasques procedents de tres identitats personals independents que han interaccionat fins la fusió.
La intenció concreta de fer una cosa certament nova va sorgir durant la sobretaula d'un menjar d'hivern. Els criteris tècnics seguits sempre han dut a utilitzar les pràctiques enològiques més actualitzades procurant una llarga vida al vi i uns índexs de qualitat certament alts. Aquest vi no s'ha elaborat perquè agradi a ningú, sinó perquè agradi a tot el món.
Igualment no és previ a cap altre. Per les pròpies característiques del projecte un segon DAU AL CEP no serà possible. Els autors d'aquest vi no tenen la intenció d'ensenyar res. Es tracta d'un projecte d'interacció humana entre amics, el resultat físic és una botella de vi.
El vi es va presentar durant la celebració del Fòrum Gastronòmic de Vic i aviat arribarà a Andorra."

"...La 'COPA GAUDÍ' de Modest Cuixart: Els cellers Capafons-Ossó han aportat passió i experiència a l'innovador projecte DAU AL CEP, un vi exclusiu del que s'han fet 600 botelles que fon el talent artístic de Modest Cuixart -ha dissenyat la Copa Gaudí de l'etiqueta- i la sensibilitat de Màrius Fuertes, autor del projecte tècnic..."

"...FINCA CAPAFONS OSSO - Es tracta d'una petita finca familiar. La passió del vi i la terra anima a tota la família. Esta realitzant un treball titànic per a replantar vinyes en alta muntanya, amb una extrema intel·ligència: terra, insolació, frescor aportada per les fonts d'aigua, a l'abric del vent. Aquesta finca té un gran futur prometedor. Angelo Gaja "il maestro italiano" volia adquirir i comercialitzar tota la producció d'aquesta petita finca.
Francesc, el propietari, de temperament voluntariós, molt amistós i entusiasta, ha vist realitzat aquest any el seu celler com el somiava, enmig d'un espai envoltat de turons rocosos, un entorn fresc, ple de vinyes en terrasses. Amb saviesa, espera que cada cep replantat o ressuscitat es desenvolupi de forma natural. Sensible i respectuós amb el valor de la terra, ha estat comprant des de fa més de vint anys, parcel·la a parcel·la, un conjunt de valls. Així doncs, aprofita les distintes zones de conreu. La Finca Mas de Masos és un anfiteatre natural amb orientació sud-est, albergat dels vents, i de maduresa òptima. Un lloc sant per a la vinya i per a l'ésser humà.
Un vi: VESSANTS 2000: de color granat, porpra i dens. En nas, gairebé calent, suau, es caracteritza pels fruits vermells, i pel caramel, la vainilla i la canyella. En boca és untuós, amb fruites saboroses i sucoses, els tanins apareixen sense brutalitat per a estructurar un final en boca que s'acompanya de notes de mentoladesl.  Un vi de pur plaer."

En la pàgina 124, apareix la següent nota de cata "MASOS D'EN CUBELLS 2000: Cirera cobert amb fina vora morada. Aromes de fruits vermells al costat de notes minerals i de fruits secs. fruitós, amb cos, fresc, amb final a regalecia i notes balsàmiques."

"Mas de Masos Collita 1997 - Aroma lleugerament fumada i amb un perfum a pruna. El vi és sec amb un gust delicat a prunes, en la copa canvia a un gust de pruna madura. El suc és suau i té punts fins, els tanins són forts però suaus. Un vi bell, complex, on el gust de la prunera domina fins i tot després de mitja hora en copa, però això no és un problema, quan un vi és tan agradable com aquest. Un vi espanyol suau, lleugerament fumat amb caràcter i ben estructurat. Un vi magnífic i sofisticat que és bo amb una bona carn. Segons el meu gust està a perfecte per a ser consumit, s'ha d'oxidar uns 10-15 minuts."
"Masia Esplanes 1998 - Aroma lleugerament a prunes. En boca vam trobar panses i prunes amb un perfil canviant. El vi és llaminer, personal, brillant i sec. En la copa aquest vi és més lleuger. És un vi molt bo i sofisticat, ideal per a les carns, deu s'ha d'oxidar uns 10-15 minuts."
"Vessants 2000 - Vi llaminer, bastant sec i perfumat amb notes de coco. En boca comença d'una forma molt agradable, continuant amb un gust suau i llarg, el final és curt i sec. És un vi amb personalitat, caràcter i amb uns bons tanins. És un vi robust i estimulant en els menjars, s'ha d'oxidar uns 10-15 minuts."

"MASOS D'EN CUBELLS 2000 Es tracta d'un vi negre, de la collita 2000 (25-26 Euros), que procedeix de la finca Mas de Masos dels Cellers Capafons-Ossó. Dintre de la Denominació Priorat, ha estat elaborat amb les varietats garnatxa, mazuelo, cabernet sauvignon, merlot i syrah, i, després de la maceració, ha estat sotmès a 13 mesos de criança en barrica. De color cirera cobert amb fina vora morada. Aromes de fruits vermells al costat de notes minerals i de fruits secs. Fruitós, amb cos, fresc, de final a regalecia i notes balsàmiques. Puntuació: 8,8."

Nota de cata: "VESSANTS 1999 de color granat, porpra i dens. En nas, gairebé calent, suau, es caracteritza pels fruits vermells, i pel caramel, la vainilla i la canyella. En boca és untuós, amb fruites saboroses i sucoses, els tanins apareixen sense brutalitat per a estructurar un final en boca que s'acompanya de notes de mentol.  Un vi de pur plaer."

ENLLAÇ 2000: "Un blanc molt poderós. Aquest any, a més, porta l'elegància que faltava en altres ocasions. Hi ha aromes de fruita madura i herbes aromàtiques, amb un final molt vuluptuós. Puntuació 16"
MAS DE MASOS 2000: "...ressalta la seva gran fruitositat, fusta especiada i notes minerals. Concentrat, sucós i ampli, el seu taní, ben treballat, es mostra una mica dur encara. Puntuació 16,5"

"..és un vi de color cirera de bona capa. En nas apareixen notes de fruita madura amb records torrats i fusta ben integrada. Boca àmplia i carnosa amb viva acidesa equilibrada i tànins amables de la fusta. Llarg postgust."

"Seleccions Pipo, una de les més prestigioses empreses espanyoles en el que a la distribució de vi es refereix, va apropar fins el Casino madrileny a professionals de la restauració, l'hostaleria, sumillers i periodistes de mitjans especialitzats, que van poder degustar i conèixer, de primera mà, les últimes novetats i les noves anyades dels vins presentats pels distints cellers allí reunits…"

VESSANTS 1998: "Elaborat amb Cabernet Sauvignon (35%), Merlot (25%), Garnacha (25%) i Carinyena (15%), és un vi amb una fruitositat marcada pels fruits negres, notes licoroses i records a guixos. Boca carnosa amb sequetat, i notes alcohòliques. Retronasal amb records a pruna. Molt persistent."

"ROIGENC 2001: ...la seva aroma és dolça, neta i intensa, de grosella, maduixes i confiteria. A la boca és impresionant, llaminer, untuós i fresc, amb gust de fruita ben madura. La dolçor que li aporta l'elevada graduació alcohòlica queda compensada per una extraordinària acidesa, que el converteix en un vi molt equilibrat. Té gairabé totes les virtuts: és potent, complex, saborós, persistent i alhora es mostra afruitat, fresc, fàcil de beure..."

Com cada any va tenir lloc el Concurs Sumiller i en l'edició de Barcelona es van escollir els sumillers finalistes de la capital catalana al costat de 24 vins finalistes, entre els quals es troba MAS DE MASOS 1999.

"MAS DE MASOS 1998, ha estat elaborat amb garnatxa (30%), garnatxa peluda (30%), cabernet sauvignon (20%), carinyena (10%), syrah (5%). Té un color a cirera fosca i una intensitat aromàtica d’anís, especies, menta, tons balsàmics, fruits vermells, minerals, molt elegant. En boca té una entrada potent, untuosa, amb gran cos, elegant amb un taní de qualitat per a desenvolupar-se, de recorregut llarg i persistent, equilibrat i concentrat. Maduració de catorze mesos en botes de roure francès."

"...en la zona del Montsant on produeix en la seva altra finca Masia Esplanes, unes 35,000 ampolles de les quals una part important es dedica a exportar. La finca té 8 hectàrees amb vinyes tradicionals, més algunes de les anomenades foranes i elabora amb les marques Vessants i Masia Esplanes per a negres, i Roigenc per al rosat..."

Nota de cata "ENLLAÇ 2000: Groc daurat pàl·lid brillant. Aromes de litxis, figa i codonyat, amb marcades notes de pa torrat i minerals. Saborós, llaminer, amb caràcter, de postgust sec i fumat."

"Tinc debilitat per Espanya, m'agrada el caràcter de les seves gents, la llengua, les terres. Tinc grans records, però un d'ells em va arribar a l'esperit. No és el mes conegut però és realment bo. Es tracta de Mas de Masos 1996 del Sr. Capafons Osso a Falset, Priorat. Aquest senyor té realment una gran personalitat que transmet a través dels seus vins. Molta energia, concentració, suavitat, sol, fruites negres confitades. El treball que ha realitzat per a donar altra vegada vida a les vinyes salvatges sobre els vessants i grans desnivells és titànic. Mai pensa per a ell, sinó en els altres, amb el plaer que aquests vins donaran. Un home rigorós, voluntari i exigent. Estic maravellat per la naturalesa dels vins que aquest home produeix"

"...MAS DE MASOS 1999: vestit vermell robí intens. Lluminós i brillant. Intens, amb aromes a fruita madura, especies, sobre un fons de fusta noble. Sec ampli i carnós. Agradable postgust."

"MAS DE MASOS 1998: Aromes de prunes panses, gerds, fruites molt madures compotes. En boca és carnós i ampli, rodó, amb un final no massa llarg. És un vi que es podria definir com llaminer"

"...Ens deixarem dur per l'equilibri perfumat de Masia Esplanes, de Capafons, que a més estrena Denominació d'Origen..."
"MASIA *ESPLANES 1998: Un vi amb caràcter. Apunta un bon buqué, no del tot fet, en el qual s'aprecien les aromes de fruita madura, torrefactes i vainilla. Vi ben estructurat. Per a menjars copiosos."

"Enllaç 2000: Altra volta de rosca al blanc d'aquest celler. Una Garnatxa perfectament fermentada en barrica ha desenvolupat complexes aromes, amb un difícil equilibri entre la fusta i la fruita. Ben madurat, amb estructura en boca, fresc per la seva acidesa, i elegant pel lleu amargor final, guanyarà complexitat amb una mica de paciència."

"...tot just a un pas de la grandesa es troba MAS DE MASOS 1999, en gran progrés..."

"ROIGENC 2001 amb Syrah, raïm procedent del Rodan, s'aconsegueix a Tarragona un interessant Roigenc de Cellers Capafons-Ossó, vi original, càlid, amb certa estructura i potència, però també fresc, delicat i subtil."

"…Francisco Capafons no és solament un gran apassionat i productor de vi sino també una espècie d'arqueòleg respectat. Capafons posseeix vinyers al Priorat, amb el seu MAS DE MASOS, el qual guanya l'atenció, i a Tarragona amb el seu vi MASIA ESPLANES, semblat als vins del Priorat ja que les vinyes fan frontera amb les terres del Priorat. El vi rosat ROIGENC, és un dels millors d'Espanya.…"

"...MAS DE MASOS 1998, que inusualment es comercialitza un parell d'anys després del seu embotellat, està al nivell dels millors d'aquesta anyada en la zona, en un estil femení i sofisticat. El MAS DE MASOS prové d'una vinya de 2ha que està plantat sobre sòls de grava i pissarra i integrat dintre d'una finca de 60ha. En aquest terreny conten a més amb vegetació mediterrània que genera un microclima més fresc. Els ceps plantats tenen una edat mitjana de 60 anys, amb garnatxa (60%) -en la qual distingeixen dos clons: peluda i tinta del país-, cabernet sauvignon (30%) i carinyena (10%).
A la vinya s'aplica una viticultura d'orientació ecològica, i no es conrea ni s'abona la terra. Els ínfims rendiments de mig quilo per cep es materialitzen en un vi de gran maduresa, evolupant, untuós, fi i mineral..."

"MAS DE MASOS 1997: Granat picota intens, en nas es mostra intens i amb presència destacada de les aromes a fruits negres. En boca, ben estructurat, tànic i amb bona acidesa."
"MASIA ESPLANES 1998: Vi de capa alta, amb nas fi i complex, un dels més elegants de la comarca. En boca és fruitós i potent, combinant perfectament les aromes de la criança amb les varietals. És un vi molt elegant de taninos dolços, agradables i llargs."
"VESSANTS 1997: De mitja intensitat, destaquen les seves aromes a fusta, una mica assecants. En boca és lleugerament carnós, concentrat. Vi del nou món en una anyada difícil."
"ROIGENC 2000: Intens color vermell piruleta, amb aromes a gerd i final fresc. En boca es presenta molt llaminer, amb un punt de vida i un retronasal que et retorna al principi."

"…Capafons-Ossó amb el seu "Roigenc", un rosat elaborat amb Syrah que ha suposat una autèntica sorpresa. I apuntin el nom perquè donarà que parlar en el futur amb els seus grans vins negres emparats sota les denominacions d'origen de Priorat i Tarragona."