La família Capafons-Ossó porta cinc generacions dedicada al cultiu de les vinyes i a la producció de vins, cadascuna de les generacions ha aportat el seu esforç i els seus coneixements per extreure de les vinyes la millor qualitat de vi, des dels besavis quan treballaven les terres de la Finca Mas de Masos fins l'actual generació.
Cellers Capafons-Ossó combina la tradició i la innovació; recupera les varietats de vinya autòctona i introdueix noves varietats per a la millora del producte, a més de la implantació de moderns mitjans de control en la producció del raïm i en el procés de l’elaboració del vi.
Estem a la recerca constant de trobar el màxim equilibri entre les plantacions de vinya i l'entorn, un espai natural de gran bellesa i amb un microclima propi, on les plantacions de la Finca Mas de Masos s'integren entre zones boscoses i zones de cultiu, conservant al màxim l'ecosistema. Es potencia el creixement d'alzines, pins i roures i es respecten les herbes aromàtiques que permeten la transpiració del sòl i aporten notes singulars al raïm. A les vinyes de costers que encara es conserven s'ha optat pel no cultiu, tallant només les herbes que creixen entre ceps, que regeneren el terreny, fent d'adob natural i mantenint una estructura contra vent i pluja. El vi fermenta en petites tines d'acer inoxidable, segueix un procés d'envelliment en bótes de roure i finalment passa un temps en ampolla perquè arribi al mercat amb tota la garantia i l'amor que requereix un producte únic.
Cellers Capafons-Ossó té vinyes a dues denominacions d'origen veïnes: la D.O Montsant i la D.O.Q Priorat, diferenciades pel sòl, clima, varietats de raïm i per temes històrics i geogràfics.
La feina ben feta durant aquests darrers anys per l’Escola d’Enologia Jaume Ciurana de Falset, d’on han sortit gran part dels tècnics de la comarca i de Catalunya, han donat la garantia professional i el repte de potenciar una comarca encara per descobrir. Una zona que fins fa poc dormia a l’ombra dels grans vins del món.
La nostra família us ofereix els seus vins fruït d’un treball constant i rigorós, d’una gran passió per les nostres vinyes i per les terres de la comarca del Priorat. La cura en la producció dels nostres vins ens avalen alhora de presentar els nostres productes. Ens agradaria que els degustéssiu amb la mateixa estima amb la que nosaltres els hem elaborat.
