EL PROJECTE

Amb l’objectiu principal de mostrar el concepte d’integralitat que guia el món del vi per la cultura mediterrània, fa més de tres anys s’iniciaren tres tasques provinents de tres identitats personals independents que han interaccionat fins a la fusió.

Es tractava d’una persona que viu amb les arts plàstiques (en Modest Cuixart), una segona amb el periodisme (en Lluís Bofill i Miquel) i tercera amb l’enologia (en Màrius Fuertes i Mateu) i Cellers Capafons-Ossó.

Els criteris tècnics seguits sempre han portat a usar les pràctiques enològiques més actualitzades procurant una llarga vida al vi i uns índexs de qualitat certament alts. Aquest vi no s’ha elaborat perquè agradi a ningú. Sinó perquè agradi a tothom.

Igualment no és previ de cap d’altre. La totalitat dels factors que hi ha intervingut i la seva interacció són irrepetibles. Per les pròpies característiques del projecte un segon DAU AL CEP no serà possible. No és estrany anar fent un vi sobre la marxa per ajustar-lo a un mercat i després cercar un artista perquè hi doni el punt d’exclusivitat, a DAU EL CEP primer s’ha planificat sense pensar en cap sector, no s’ha modificat el projecte original i l’etiqueta va ser primer que el vi.

                                                                                        
   Amb DAU AL CEP s’ha volgut:

 · Provocar a la gent un interès pels aspectes sensorials de tot allò que ens envolta.
 · Exposar que l’expressió artística es pot fondre amb quelcom tan quotidià com una ampolla de vi.
 · Fer palès que el vi és un producte endèmic a la mediterrània que ha esdevingut fet cultural al llarg de la història.
 · Denunciar que actualment el vi està sotmès a una forta influència de la moda, fet que l’aparta del seu lloc natural.
 · Deixar clar que és un ingredient important dins la gastronomia aportant aliment i hedoisme.
 · DAU AL CEP no té cap intenció a ensenyar res. És un projecte d’interpretació humana entre amics on el resultat físic és una ampolla de vi. Amb ella, els participants en l’aventura, pretenen transmetre mitjançant l’expressió sensorial del vi, tot allò que han sentit durant aquests tres anys de tasca conjunta.

www.capafons-osso.com

EL PRIMER VI D’AVANTGUARDA CATALÀ

El primer vi d’avantguarda català, una idea, un projecte que va començar ara fa tres anys i avui ja és una realitat.

Nascut de la il·lusió i de la simbiosi entre el món vinícola i el de les arts plàstiques, per les afinitats d’aquestes dues matèries d’indiscutible càrrega cultural. Aquest vi s’ha elaborat a partir de criteris estrictament tècnics i enològics, seguint fidelment el projecte, fugint de modes i tendències.

L’aval tècnic i professional d’en Màrius Fuertes i Mateu, l’experiència en l’elaboració de Cellers Capafons-Ossó, la intensa trajectòria artística d’en Modest Cuixart i una important dosi de passió i humanitat per part de tots tres, ha fet possible que dins d’aquesta ampolla hi visqui el primer vi d’avantguarda català.

CATA: En els sentits hi destaquem un vermell d’intensitat alta. Brillant. Esquema aromàtic de complexitat considerable. Fons mineral. Fruites vermelles a la planta. Pebres i canyella. Toc de camamilla. Trajectòria diàfana. Atac gustatiu dòcil. Pren vivesa i volum amb la temperatura corporal. Expressió tànica elegant. Textura cremosa. Fruita d’hivern compotada. Subtilesa. Caràcter.

TEMPERATURA DE SERVEI: 17 - 18 graus C.